Kann man eine Festplatte mit W7, die man aus einem Rechner ausgebaut hat, in ein Festplattengehäuse einsetzen und dann auf einem anderen Rechner über USB auf die Daten zugreifen?

Uninformierte Grüße!

Ja, das kann man.

Oh, einfach so oder muss ich da irgendwas installieren oder "reinlöten"?

Kauf dir ein adapterkabel von sata auf usb und steck sie rein.

Danke!

Das Einzige, worauf dann geachtet werden muss:
Um den Benutzer-Ordner zu öffnen, muss als Besitzer dieses Ordners in den Freigabeeinstellungen ein Admin des benutzten Systems hinterlegt werden. Sollte aber nicht das Problem sein.

Auf alle anderen Ordner sollte man ganz normal zugreifen können.